SALUD: Alimentación Saludable por la Lic. Noelia Lago

19.06.2021     17:45| La mayoría de las personas, cuando se proponen “bajar de peso”, ya vienen a la consulta nutricional, con la idea de que van a dejar de comer todos los alimentos o preparaciones que les gusta y, que todos los alientos y preparaciones que consuman a partir de ahora, serán desagradables, sin gusto y sin atractivo para querer consumirlo.Dejame decirte que esto no es así, una alimentación salidable es vriada, colorida, sabroza y muy atractiva.

Generalmente, lo primero que plantean al ingresar a la consulta es “ayer me despedí de la comida y comí todo lo que no voy a poder comer de ahora n adelante”. Sinceramente, entiendo y comprendo que se tenga un concepto errado del tratamiento que ofrecemos los Licenciados en Nutrición para el descenso de peso, viendo y analizando cada tratamiento, dieta, pastilla o productos milagrosos que tenemos dando vuelta o influencers, youtubers o instagramers que, sin un conocimiento sólido y científico, recomiendan dietas, planes o tratamientos, que están muy alejados de cuidar la salud de la persona y lo único que provocan en una deficiencia nutricional y diversos problemas en el estado de salud de las personas.

¿Qué es una alimentación saludable?

Una alimentación saludable, variada y equilibrada, es aquella que aporta al cuerpo, todos los nutrientes que necesita para su correcto funcionamiento y mantenimiento, conservar así la salud de la persona, disminuir o prevenir enfermedades y favorecer a la reproducción, gestación, lactancia, al desarrollo y crecimiento adecuado.

Esto lo podemos lograr a través de la incorporación de los diferentes grupos de alimentos, con una correcta distribución de comidas, combinación y cantidad de alimentos.

Por lo que, buscamos lograr un EQUILIBRIO en la incorporación de alimentos; no se trata de eliminar ni de restringir alimentos, preparaciones o comidas, sino de encontrar el momento adecuado y oportuno para cada uno de ellos y de aprender a disfrutas y saborear lo que como.

Recomendaciones para una alimentación saludable
• Realizar las 4 comidas principales de día como desayuno, almuerzo, merienda y cena.
• Comer despacio y tranquila/o, evitar los problemas y noticias desagradables en este momento.
• Disfrutar y saborear los alimentos y las preparaciones. Se consciente de lo que estas consumiendo.
• Evitar preparaciones fritas, con mucho agregado de sal manteca, grasa, crema de leche, cubitos de caldo o aderezos industrializados.
• Condimentar las comidas con aromatizantes como orégano, provenzal, romero, laurel, albahaca, podes utilizar también para potenciar el sabor, ajo, cebolla, pimiento, limón, vinagre.
• Disminuir el consumo de bebidas azucaradas, gaseosas y bebidas alcohólicas. Preferí consumir jugos de frutas y verduras naturales, preparados en casa.
• Disminuir el consumo de golosinas, productos de panadería, pastelería y bollería; también fiambres, embutidos, snacks y conservas.
• Aumentar el consumo de frutas y verduras, preferiblemente crudas y de todos los colores.
• Tomar al menos 2 litros de agua por día.
• Incorporar cereales (arroz, trigo, cebada, centeno, etc), legumbres (lenteja, garbanzos, porotos, habas, etc.) y derivados como sus harinas y todos los productos alimentarios que se pueden elaborar con ellas.
• Consumir carnes de cortes magros o retirar la grasa visible, huevos y pescados.
• Preferir productos lácteos como la leche, yogur y quesos descremados.
• Incorporar a tus preparaciones semillas como chía, lino, sésamo, girasol o frutos secos como maní, almendra, nueces, etc., sin agregados de Sal ni azúcar.

Recordá que estas recomendaciones son en general, sin tener en cuenta patologías, alergias o intolerancias alimentarias. Siempre se debe consultar con un nutricionista licenciado y matriculado.

Noelia Elizabeth Lago
Licenciada y Profesora Universitaria en Nutrición
Máster en Nutrición y Dietética Vegetariana