Javier Prida: "El huevo es un alimento saludable, económico y protagonista en las comidas"

15.01.2026      17:05| El actual presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), habló con Radio Dos, sobre los números que arrojó el último informe del sector, que expuso que en Argentina se consumieron 398 huevos por persona, en el último año. Remarcó que el huevo "pasó a ser la estrella de las comidas argentinas"

Javier Prida, habló sobre el consumo de huevo en Argentina, y comentó: "el consumo creció en la familia, la gente pasó a comprar el maple de manera semanal, o dos veces por semana, se reemplazaron viejos sistema de producción a sistemas más inteligentes, son hotel cinco estrellas para las gallinas, con jaulas individuales, donde están más cómodas"; y afirmó: "eso nos permitió generar un crecimiento en las fuentes de trabajo también, en Misiones, Corrientes, Jujuy, donde antes era impensado lograr esto".

Asimismo, se refirió a las diferencias entre los huevos de campo y los huevos industriales, al respecto, indicó: "las diferencias son el huevo casero se tiene que cocinar mínimo 15 minutos para sacar bacterias y en cambio, el huevo industrial, si lo quero comer con la yema jugosa lo puedo hacer porque tiene estrictos controles de Senasa"; y agregó: "para el huevo casero solo comen maíz y alfalfa las gallinas, y para el huevo industrial se hace una dieta más equilibrada para gallinas".

A su vez, Javier Prida, sobre el huevo industrial, remarcó: "las encuestas de consumo dicen que el huevo industrial llegó para quedarse, porque es un alimento saludable, económico, y es protagonista en las comidas, pasó a ser la estrella en los almuerzos o cenas"; y mencionó: "ingresan huevos de contrabando también".

Al mismo tiempo, el presidente de CAPIA, contó: "hay economía social familiar que se sostiene produciendo y vendiendo huevo".

Sobre la fecha de vencimiento de los huevos, Javier Prida, detalló: "los huevos tienen una sugerencia de fecha de vencimiento, mientras la temperatura sea entre 8 y 20 grados, duran 45 días, pero si es de 20 a 35 grados se acelera la fecha de vencimiento".

En ese mismo sentido, el presidente de CAPIA, señaló: "si se consume entre los primeros diez días, después de comprarlos, está bien dejarlos afuera, pero si están sucios, hay que ponerlos en la heladera, por más que se laven, porque al lavarlos se les quita un aceite natural que deja la gallina"; y añadió: "si se lava que sea previo a cocinarlos".